PEQU Chuleton Vaca de dehesa 800g+ (TK)

Kotelett vomSavannenrind von ca. 10 Jahren, freilaufend in der Extremadura.
Schonende Garung ergibt zarten Biß und einen feinen, sauberen Rindfleischgeschmack. 3 – 4 Wochen gereift.
Salzen, pfeffern und sous vide 49°C 2-3 Stunden vorgaren, dann auf den Grill (300°C) beide Seiten (max jeweils 30 sek), danach nochmal Backofen bei 100°C für 10 min ruhen lassen.

In Stücken von ca. 800g, wird nach tatsächlichem Gewicht berechnet!

So kann Rindfleisch schmecken. Quick-Frost bei -58°C.
Keine Zufütterung von Kraftfutter , daher minimalste CO2-Abgabe in die Atmosphäre.

Zum Thema Methan: GEO 3-2011von Frau Dr. Anita Idel
Titel: Die Kuh ist k e i n Klimakiller!
(Methan ist nicht das Thema, sondern das beim Einsatz von Stickstoffdünger (Kraftfutter) entstehende Lachgas N2O, es ist 296 x so klimaschädlich wie CO2)

Bitte beachten, es fallen spezielle Versandkosten für Kühlware an, siehe Lieferbedingungen.

Produkt aus Spanien, Lebensmittelunternehmer: Oxalis finefood GmbH, Inh. David Rink, Norman Rink