Ausgewählt:

PEQU Entrecote (Lomo alto) Vaca de dehesa 450g

30,60 inkl. MwSt.

PEQU Entrecote (Lomo alto) Vaca de dehesa 450g

30,60 inkl. MwSt.

Basispreis 68,00 €/kg, inkl. MwSt.

(wird nach tatsächlichen Gewicht berechnet, min. 450g)

zzgl. Versand

10 vorrätig

Kategorien: ,

Beschreibung

Entrecote Vaca de dehesa 450g (TK)

Savannenrind von ca. 10 Jahren, freilaufend, in der Extremadura. Aus dem oberen Rücken mit dem charakteristischen Fettauge. Delikate Fetteinlagerung durch fortwährende Bewegung, sehr homogene Faserstruktur. Scharf anbraten je 1min/Seite, danach für 45min bei 80°C im Backofen ruhen lassen.
Oder: sousvide 3 Std. bei 49°C, dann 20sec jede Seite bei ca.300°C.
Nachgaren bei 100°C für 10 min.
Schonende Garung ergibt zarten Biß und einen absolut vollmundigen, aromatischen Rindfleischgeschmack. 3 – 4 Wochen gereift.

In Stücken von ca. 450g, wird nach tatsächlichem Gewicht berechnet!


Stückpreis ca. 30,60 €

Quick-Frost bei -58°C.So kann Rindfleisch schmecken.

Keine Zufütterung von Kraftfutter , daher minimalste CO2-Abgabe in die Atmosphäre.
Zum Thema Methan: GEO 3-2011von Frau Dr. Anita Idel
Titel: Die Kuh ist k e i n Klimakiller!
(Methan ist nicht das Thema, sondern das beim Einsatz von Stickstoffdünger (Kraftfutter) entstehende Lachgas N2O, es ist 296 x so klimaschädlich wie CO2)

Bitte beachten, es fallen spezielle Versandkosten für Kühlware an, siehe Lieferbedingungen.

Produkt aus Spanien, Lebensmittelunternehmer: Oxalis finefood GmbH, Inh. David Rink, Norman Rink

Lieferung nur innerhalb Deutschlands.

 

Das könnte dir auch gefallen …

Menü schließen
×
×

Warenkorb