Der echte Gaues – Kohl-Speck-Brot 80/20%, TK, 530 g

Beschreibung

Der echte Gaues – Kohl-Speck-Brot 80/20%, TK, 530 g

Kräftig, dicht und duftig kommt dieses kleine Kraftpaket aus Roggensauerteig daher. Der Boden ist mit Speck und einem frischen Kohlblatt vor dem Backen belegt worden, die ihr würzig-deftiges Aroma an den Teig abgeben. Das ist einfach unfassbar lecker.

Rustikal gebackenes Roggenbrot, aus einem Sauerteig, bemehlt und mit einer rundlichen Form, gebacken auf Speck und frischem Wirsing, tiefgefroren.

„Jochen Gaues, für seine Leistungen in der Backstube vielfach prämiert, ist Bäcker aus Leidenschaft – und das schon seit über 30 Jahren. Auf seine Brote schwören Sterneköche und Puristen. Menschen, die unverfälschten Geschmack, reine Zutaten und handwerkliche Herstellung zu schätzen wissen.“

Zubereitungsempfehlung:

Ofen auf 160°C vorheizen, Brot bei Kombidampf mit 20% Feuchtigkeit ca. 15 min. aufbacken oder leicht befeuchten und bei 160 – 170°C ca. 15-20min backen. Bei maximal -18°C lagern. Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren.

Zutaten:

45% NATURSAUERTEIG (ROGGENVOLLKORNMEHL, Wasser), Trinkwasser, ROGGENMEHL Typ 1150, WEIZENMEHL Typ 1050, Salz, 3% Wirsingkohl, 2% Bauchspeck*, geriebener Knoblauch. * Enthält Nitritpökelsalz.

Lebensmittelunternehmer: Oxalis finefood GmbH, Inh. David Rink, Norman Rink